Die Begriffe "Brotverbesserungsmittel", "Teig Enhancer" und "teigverbessernde" beziehen sich alle auf das gleiche Produkt: eine Kombination von Säuren, Emulgatoren und Enzyme, Hefe und Umstrukturierung Kleberfutter zu Kohlendioxid effektiver zu behalten.Brotverbesserungs hilft bilden eine helle, luftige Krume ohne seine "kauen" oder "toothiness."

Verwenden Sie keine Brotverbesserungsmittel, wenn sie gebraucht wird.Falls Sie Probleme mit dichten Brot, oder Schwierigkeit, rollen Teig haben, versuchen Sie eine Brotverbesserungsmittel.Wenn Sie Sandwichbrot mit einem weichen, kinderfreundliche Kruste mögen, versuchen Sie eine Brotverbesserungsmittel.Wenn Sie mit Ihrem Brot glücklich, wie es ist, verwenden Sie es nicht.Trotz der Vorteile, bedenken Sie, dass ein Brotverbesserungs ist nutzlos, wenn Sie verwenden die richtige Brot Technik und Portionieren Ihre Zutaten genau.

Nachteile

Der Hauptnachteil eines Brotverbesserungsmittel ist, wie sie die Brotkruste beeinflussen.So wie der Verbesserungs hemmt Ver

schärfung der Krume, hat es die gleiche Wirkung auf die Kruste, die ihm ein wenig kauen, so ist es im Gegensatz zu den herzhaften Krusten, die hausgemachtes Brot haben in der Regel.

Brotverbesserungsmittel enthalten oft Sojamehl, ein natürliches Bleichmittel.Brot mit dieser Art von Verbesserungsmittel hergestellt wird weißer als Brot ohne erscheinen ließ.

Wie

Measure für je 3 Tassen Mehl Verwenden Sie 1 bis 2 Esslöffel-Verbesserer. Wenn Sie noch nie ein Brotverbesserungsmittel verwendet wird, mit 1 EL starten, um ihre Auswirkungen zu beurteilen - und verwenden Sie das nächste Mal mehr, wenn Sie das Gefühl, es notwendig ist.Drei Tassen Mehl macht ein Brot.Verwenden Sie 1 bis 1 1/2 Esslöffel Verbesserungsmittel für Brot und 2 Esslöffel-Verbesserer für Backwaren Sie heraus rollen wie Pizzateig.

In 1/3 der Verbesserer um den Messbecher und dann im Mehl Löffel.Das Mehl und Verbesserungsmittel in eine Schüssel geben.Fügen Sie ein weiteres 1/3 der Verbesserer, um den Messbecher, gefolgt von dem Mehl und dann gießen Sie sie in die Rührschüssel.Wiederholen Sie mit der letzten Tasse Mehl.Wischen Sie das Mehl zu kombinieren und das Brot nach dem Rezept.

Tipp

  • Es gibt verschiedene Backmittel für verschiedene Brotsorten.Sie können Verbesserer für Roggen, Vollkornbrot und regelmäßig am Backen-Versorgung-Läden, online und die meisten Supermärkte.