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Carmine Basics

  • Eine rote Lebensmittelfarbe, Karmin isthinzugefügt, um alles von Fruchtsäften zu Gelatine und Süßigkeiten, die rote Farbe zu erhöhen und das Essen noch attraktiver zu machen.Carmine, bietet keine Geschmack oder Nährwert zu Lebensmitteln.Was Sie vielleicht nicht wissen ist, dass Karmin aus Käfer kommt.Die Käfer sind speziell die karminsäurehaltigen zu extrahieren geerntet, die die bekannte rote Lebensmittelfarbe bildet.Die weiblichen Cochenille Käfer (Dactylopius Kokken) leben auf Opuntia Kakteen und sie geerntet sind, nachdem ihre Eier befruchtet wurden.Die meisten Karmin Lebensmittelfarbe stammt aus Peru und den Kanarischen Inseln.

Ernte

  • Der Erntevorgang beginnt, wenn die Käfer aus den Kakteen genommen werden, wo sie in Säcken aufgewachsen und platziert werden.Die Beutel werden zu der Produktionsanlage entnommen, die die Cochenille herstellt - das Material, das die tatsächliche Carminsäure, aus dem der Farbstof

    f macht erzeugt.Dort werden sie in verschiedenen Prozessen getötet, die entweder binden sie in heißes Wasser getaucht oder auszusetzen, sie zu erwärmen, wie Sonnenlicht, Dampf oder Ofenhitze.Es kann 70.000 Insekten machen 1 Pfund Cochenille nehmen.

Verarbeitung

  • Der Prozess, in dem die Farbstoffe hergestellt werden beginnt, nachdem die Käfer getrocknet werden.Die Bäuche und befruchtete Eier der Käfer, die die meisten karminsäurehaltigen enthalten, werden von den Körpern entfernt.Die Bäuche und Eier werden abgeschliffen in ein feines Pulver, das dann in Öfen gebacken wird.Der Backvorgang unterbricht, die Partikel in dem gemahlenes Pulver, aus denen die tatsächliche Farbe des Carminsäure destilliert.Die Partikel von Carmine werden dann aus der Backlösung durch einen Filtervorgang getrennt.Die Lösung wird in einen Kochbehälter gegeben.Die Partikel von Karmin fallen auf den Boden des Behälters, die Schaffung von zwei Schichten - Flüssigkeit und Karmin.Sobald die Flüssigkeit aus dem Behälter entfernt wird, wird der extrahierte Carmine hinterlassen.Dies ist die reinste Form von Karmin, die dann die Lebensmittelfarbe Farbstoff verwendet wird zu erstellen.

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